好料理

年前備貨中-奶味香濃牛軋糖

綜合評分 7.3
還有不到一個月就要過年了，又到了做糖大干的時候，這款糖熊熊也是做了好多年，覺得奶味香濃，也比較相對于好掌握，相對于棉花糖的方子，這款奶香味更濃郁！

用料

做法

  • 年前備貨中-奶味香濃牛軋糖的做法 步骤1

    把花生用果語機弄成顆粒裝，放到一邊待用！

  • 年前備貨中-奶味香濃牛軋糖的做法 步骤2

    把水飴，砂糖，淡奶油一起放入鍋中小火熬煮！

  • 年前備貨中-奶味香濃牛軋糖的做法 步骤3

    大火煮開後轉小火慢慢熬！

  • 年前備貨中-奶味香濃牛軋糖的做法 步骤4

    看顏色變黃，用電子溫度計測溫度在110-115度就算基本熬！

  • 年前備貨中-奶味香濃牛軋糖的做法 步骤5

    拿出準備好的干果！

  • 年前備貨中-奶味香濃牛軋糖的做法 步骤6

    把堅果和干果倒入熬好的糖里！

  • 年前備貨中-奶味香濃牛軋糖的做法 步骤7

    迅速攪拌均勻！

  • 年前備貨中-奶味香濃牛軋糖的做法 步骤8

    倒入我烤蛋糕卷的金色烤盤中整形！

  • 年前備貨中-奶味香濃牛軋糖的做法 步骤9

    整好形狀待晾涼後切塊！

  • 年前備貨中-奶味香濃牛軋糖的做法 步骤10

    大小塊隨自己喜好！

  • 年前備貨中-奶味香濃牛軋糖的做法 步骤11

    切好塊的牛軋糖包上一張食用糯米紙，在包裝上糖汁就好了！

小貼士

熊熊碎碎念︰此方子用到的材料比較簡單，只要控制好溫度，就會很容易做好牛軋糖了，建議要買一支溫度計測試，溫度熬煮的越高，糖出來的越硬，反之溫度低口感越軟，選擇熬煮牛軋糖的鍋要選用質量好一點的，比較厚實的鍋！

所在的分類

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