蛋黃,白砂糖,蜂蜜,低粉,蛋白,白砂糖,..,無鹽奶油,牛奶
綜合評分 8.8
草莓奶油蛋糕卷
綜合評分 7.1
用料
做法
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蛋清蛋黃分離
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蛋黃加糖粉攪拌均勻
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把牛奶和玉米油依次加入到蛋黃里面，攪拌均勻
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過篩加入低筋面粉，攪拌至無顆粒即可，備用
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蛋清加糖粉用電動打蛋器打發
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蛋清打發成這樣就差不多了，因為蛋糕卷不需要蛋清打太硬
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蛋清分三次加入蛋黃糊里面，用炒菜的動作翻動均勻，第一次
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第二次
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第三次直接把蛋黃糊倒入到裝蛋清的盆里翻動均勻
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烤盤鋪上油紙方便後面脫模
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把蛋糊倒進去，左右擺動均勻
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烤箱預熱170度，烤15∼20分鐘，根據情況而定，大師告訴我，用牙簽戳下，不會帶出面糊就可以了，我試了，而且也是根據著色情況而定的
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淡奶油加糖粉打發（蛋糕快好的時候就要開始打發淡奶油，因為蛋糕涼透了不好卷）
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奶油打成不流動的硬狀就可以了
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蛋糕出爐後，直接提油紙出來晾涼，不需要太涼，這個可以自己把握下，無法言喻，哈哈哈哈哈
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抹上奶油，鋪上草莓
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從草莓那一端開始卷，這個是個技術活∼
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就著這個形狀放冰箱冷藏最少一小時，我冷藏了四小時，冷藏時間久定型更好，後面也更好切，記住是冷藏，不是冷凍哈∼
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四小時後，可以切啦∼
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美美噠，味道棒棒噠∼
小貼士
1、方子我寫的是玉米油，但是這次做我家里沒有玉米油了，用的黃油，黃油要提前融化成油狀哦 2、糖粉也可以換成白砂糖
所在的分類
相關食譜
低筋面粉,雞蛋,白砂糖,淡奶油,煉乳,草莓
綜合評分 8.0
A:蛋白4顆，檸檬汁5滴，細砂糖50克,B:蛋黃4顆，細砂糖10克，牛奶60克，色拉油50克，低筋麪粉80克,C:紅曲粉1/8小勺，抹茶粉、巧克力醬少許
綜合評分 9.7
雞蛋,精制白砂糖,熱水,白巧克力,自發面粉,草莓 375g,糖霜,Sumac,馬斯卡泊尼乳酪,鮮奶油,蛋白霜糖
綜合評分 7.5
雞蛋,糖,低筋面粉,無味植物油,水,草莓醬
綜合評分 7.5
雞蛋,糖,低筋麪粉,無味植物油,水,草莓醬
綜合評分 9.2
食材（糖酒液）,細砂糖,水,利口酒,裝飾用,淡奶油（藍風車）,細砂糖微粒型（或者糖粉）,草莓,蛋糕胚,八寸海綿蛋糕
綜合評分 8.6
食材（糖酒液）,細砂糖,水,利口酒,裝飾用,淡奶油（藍風車）,細砂糖微粒型（或者糖粉）,草莓,蛋糕胚,八寸海綿蛋糕
綜合評分 9.2
蛋白,蛋黃,細砂糖,黃油,奶油奶酪,淡奶油,草莓,藍莓,面粉,紅曲粉,朗姆酒
綜合評分 8.4
雞蛋,牛奶或水,糖粉,低筋面粉,玉米油,檸檬汁（可不加）,草莓,淡奶油（鐵塔）
綜合評分 8.4