北豆腐,牛肉,郫縣豆瓣醬,豆豉,花椒粉,醬油,鹽,油,水澱粉,薑末,高湯精,香蔥碎
綜合評分 8.1
麻婆北豆腐
綜合評分 8.1
用料
做法
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將北豆腐切成小塊，放入微沸的熱水中，加鹽後以中火氽透，然後撈出瀝乾水分；牛肉剁成細末；郫縣豆瓣醬和豆豉一起剁成細碎
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中火加熱炒鍋中的油，將牛肉末放入煸幹水分，待粒粒分明
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鍋中調入郫縣豆瓣醬，小火慢慢翻炒出紅油，再放入薑末和豆豉碎炒出香味
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將鹽，高湯精，水和醬油倒入鍋中，大火煮沸後再放入豆腐塊，用小火燒至入味
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將水澱粉倒入鍋中，轉大火將湯汁收稠，最後撒入花椒粉和香蔥碎即可
小貼士
所在的分類
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