螃蟹,辣椒螃蟹醬,雞蛋
綜合評分 7.6
螃蟹洗淨,去殼,蟹身視大小斬塊,刀口處沾少量澱粉封住
蒜切末,洋蔥切末;紅辣椒切碎;雞蛋一個打勻
鍋中放食用油燒熱後,下蒜末,洋蔥末,紅辣椒煸香,下蟹塊翻炒至蟹身變紅,下少許料酒
下番茄醬,魚露,白糖,鹽,胡椒粉,翻炒拌勻
加入適量水,煮滾後改小火燜10分鐘左右
新增適量水澱粉勾芡後,徐徐倒入蛋液,再次煮滾後即可裝盤
1.可用現成的蒜蓉辣椒醬代替菜譜中的辣椒+大蒜 2.魚露可省略(改用適量生抽)