小龍蝦,青花椒,調料見下面的圖吧,啤酒,火鍋料隨意
綜合評分 8.8
蒸蝦VS麻小VS白灼小龍蝦
綜合評分 7.8
用料
做法
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小龍蝦用牙刷在水龍頭底下刷洗乾淨
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全部洗好後再用清水沖洗一次
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蒸鍋加入適量清水，放入薑片，小蔥，加入一瓶蓋的高度白酒
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洗好的小龍蝦裝進大盆裏，加一勺高度酒拌勻
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蒸屜上鋪上薑片。倒入拌過料酒的小龍蝦，馬上蓋好鍋蓋
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開火，蒸鍋上汽後再蒸6.7分鐘左右關火，虛火蒸2分鐘即可
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小貼士
清蒸小龍蝦： 1.用來清蒸的小龍蝦要挑個頭較大的。單隻在一兩以上為好。 2.做這道清蒸蝦，我沒有去蝦腸，吃的時候要稍麻煩些，但是這樣蒸好後蝦肉比去過蝦腸的肉質更飽滿，口感更Q彈。 3.蒸蝦的時間不亦過久，以免蒸老。 4.最近忌辣，所以選用了相對不太辣的辣椒粉，喜歡辣味足的，換成帶籽的辣椒碎吧。 5.蒸小龍蝦的等待時間裏做醮料正好。 麻辣小龍蝦： 1.步驟1裡用到的調料，家裏備料不全的話，可以直接去外面買一袋油燜大蝦滷料就行了。 2.蝦頭剪一個小口，方便入味就行。不用把口開到很大，以免蝦黃散掉漏出。 3.注意，全程不要加哪怕一滴水，全部用啤酒來燒，味更足更香。 白灼小龍蝦： 1.和前面的蒸蝦一樣，水煮的小龍蝦依然是挑個大的比較好。 2.吃的時侯可以再配點調料，調料的調配和蒸蝦裡的一樣。 3.下鍋之前，不要給小龍蝦抽沙腸，否則蝦肉口感會略散且微柴，直接洗好下鍋就好。
所在的分類
相關食譜
龍蝦,大蒜,迷迭香,芝麻菜,鹽，胡椒,卡宴辣椒粉,蘑菇,麪包屑,黃油,大蒜,紅蔥頭,歐芹,鹽胡椒，卡宴辣椒粉,義大利黑醋,第戎芥末醬,橄欖油,鹽，胡椒
綜合評分 8.8
基圍蝦,醋,生抽,花椒,小米椒,綠尖椒,香油
綜合評分 8.9
活龍蝦,中型番茄,洋蔥,橄欖油,手工意大利麪,鹽、胡椒
綜合評分 7.6
波士頓龍蝦活體（或澳龍））,無鹽黃油,橄欖油,新鮮蒔蘿（切碎）,大蒜,檸檬,現磨海鹽,現磨黑胡椒
綜合評分 7.5
中等個頭龍蝦,蔥,姜,粉絲,料酒,澱粉,鹽,糖
綜合評分 9.9
活龍蝦,中型番茄,洋蔥,橄欖油,手工意大利麪,鹽、胡椒
綜合評分 9.2
中等個頭龍蝦,蔥,姜,粉絲,料酒,澱粉,鹽,糖
綜合評分 7.6
龍蝦尾,蘆筍,燉飯用米（我用的Arborio）,洋蔥,西芹梗,高湯（雞或蔬菜）,清水,黃油,橄欖油,白葡萄酒,番紅花,帕瑪森芝士,初榨橄欖油,冰塊,鹽
綜合評分 9.0
龍蝦腦,雞蛋,溫水,味精,鹽,蔥花,姜絲,熱油
綜合評分 8.8