好料理

麻辣小龍蝦

綜合評分 9.7

用料

做法

  • 小龍蝦買來後用清水沖洗幾遍，泡一下午，中途換上幾次清水

  • 將龍蝦燙一下，我之所以這麼做是因為實在害怕被他們的大鉗子夾到，龍蝦稍微一燙就會死掉，而且身體會快速捲曲，如果不能捲曲說明你買的龍蝦是死的

  • 用一次性牙刷將龍蝦的身體仔細刷乾淨，備用

  • 蔥薑蒜切成塊備用

  • 鍋中燒熱油，加入蔥薑蒜、麻椒、幹辣椒超拌均勻

  • 將小龍蝦倒入翻炒均勻

  • 翻炒均勻後放入水，水沒過小龍蝦即可

  • 倒入適量的啤酒，翻炒一下

  • 加入鹽，白糖翻炒幾下

  • 蓋上鍋蓋中火煮20分鐘左右

  • 大火收幹湯汁即可

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所在的分類

相關食譜

麻辣小龍蝦
下酒菜
小龍蝦,洋蔥,青椒,黃瓜,蔥薑蒜,花椒麻椒幹辣椒小茴香,香葉桂皮八角草果,蠔油,郫縣豆瓣醬,老乾媽,豆瓣醬,鹽,冰糖,啤酒,生抽,白酒
綜合評分 7.4
麻辣小龍蝦
辣
小龍蝦,大蒜,大蔥,幹辣椒,花椒八角,姜,青辣椒,料酒,老抽,鹽,火鍋底料
綜合評分 9.3
麻辣小龍蝦
辣
小龍蝦,大蒜,大蔥,幹辣椒,花椒八角,姜,青辣椒,料酒,老抽,鹽,火鍋底料,啤酒一瓶
綜合評分 9.4
麻辣小龍蝦
辣
小龍蝦,姜,蔥,蒜,幹辣椒,花椒,色拉油,芹菜,料酒,醬油,醋,鹽,白砂糖,鹽,白胡椒,雞精
綜合評分 8.9
麻辣小龍蝦（靜家祕製）
辣
中等個兒鮮活小龍蝦,蔥、姜、幹辣椒、花椒,大、小茴香、桂皮、香葉,冰糖、鹽、雞精,料酒、老抽、蒸魚豉油,植物油、清水
綜合評分 9.6
川味十足----麻辣小龍蝦
辣
小龍蝦,大蔥段,獨頭蒜,植物油,幹辣椒,乾花椒,胡椒粉,香料,紅油豆瓣醬
綜合評分 9.8
麻辣小龍蝦披薩（墨魚餅底）
披薩
墨魚汁,牛奶,高筋麪粉,鹽,糖,黃油,酵母,小龍蝦,蔥薑蒜,幹辣椒,花椒,豆瓣醬,料酒
綜合評分 9.8
麻辣小龍蝦
辣
小龍蝦,花椒 幹辣椒 八角 香葉 白芷,蒜頭 蔥白 生薑,蔥花,糖 耗油 白酒 生抽 麻油 醋
綜合評分 8.6
湖南麻辣小龍蝦
宵夜
龍蝦,小米辣,泡椒,老薑,蒜,蔥,香菜,鹽,老抽,雞精,食用油
綜合評分 9.4
麻辣小龍蝦
辣
小龍蝦,花椒 幹辣椒 八角 香葉 白芷,蒜頭 蔥白 生薑,蔥花,糖 耗油 白酒 生抽 麻油 醋
綜合評分 9.9