小龍蝦,洋蔥,青椒,黃瓜,蔥薑蒜,花椒麻椒幹辣椒小茴香,香葉桂皮八角草果,蠔油,郫縣豆瓣醬,老乾媽,豆瓣醬,鹽,冰糖,啤酒,生抽,白酒
綜合評分 7.4
麻辣小龍蝦
綜合評分 8.5
終於爬上來了，早上到公司竟然故障停電，沒電的時間真難熬,來回在公司裡踱步,好不容易臨近中午的時候來電了. 呵呵，為啥說是2010年最後一餐麻辣小龍蝦呢，因為夏天是吃麻辣小龍蝦最好的時節，冬天散養的小龍蝦進入洞穴越冬,而且生長緩慢就也不容易捉了，這個是我前幾天晚上燒的，那天去菜場買菜，發現一個阿姨的攤位有賣小龍蝦的，我問她現在怎麼還有鮮活的小龍蝦賣啊，她說是她家給地裏抗旱澆水用水泵抽乾一條小河，在河床上捉的，看到小龍蝦又勾起我吃麻辣小龍蝦念想，買了一斤回來清洗乾淨，燒了一盤，我家那位說買的太少只有一斤,吃起來麻煩不夠沾手的，所以這一斤我就一人全包了。
用料
做法
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將小龍蝦放入水池中，放些水讓其吐會髒東西
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牙刷將小龍蝦每個都刷洗一遍
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第四幅圖中所示拉住龍蝦尾部,將尾部中間的那一截抽出來,這樣泥腸就拉出來了
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龍蝦頭部的前三分之一剪掉,留住蝦腦部分
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將剪乾淨的龍蝦準備好
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鍋內倒油後放入花椒和辣椒幹
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炸出香味後倒入小龍蝦快炒,然後加入兩碗水
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水收幹前放入鹽即可
小貼士
配料可按個人口味新增
所在的分類
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中等個兒鮮活小龍蝦,蔥、姜、幹辣椒、花椒,大、小茴香、桂皮、香葉,冰糖、鹽、雞精,料酒、老抽、蒸魚豉油,植物油、清水
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小龍蝦,大蔥段,獨頭蒜,植物油,幹辣椒,乾花椒,胡椒粉,香料,紅油豆瓣醬
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小龍蝦,花椒 幹辣椒 八角 香葉 白芷,蒜頭 蔥白 生薑,蔥花,糖 耗油 白酒 生抽 麻油 醋
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