小龍蝦,青椒,紅椒,二荊條辣椒,小米椒,泡椒,七星幹辣椒段,仔姜,老薑,蒜瓣,大蔥,花椒,黃瓜,郫縣豆瓣醬,老抽,料酒,花椒粉,孜然粉,八角,山奈
綜合評分 7.3
將小龍蝦掀開頭殼挖去腮,在蝦尾處抽去泥線(有些攤主會幫你搞定的),然後刷洗乾淨,在清水裏浸洗泡一會
熱油鍋,把漓幹水的小龍蝦入鍋裡炸紅後.撈出
另起油鍋.放入姜.蒜,乾紅椒煸炒出香辣味,倒入炸好的小龍蝦,再放郫縣豆瓣醬,少量清開水翻炒煮透,等紅油汁濃,小龍蝦入味時,盛出裝盤,撒上香菜(喜歡再濃辣的還可以放十三香調料)
龍蝦鮮嫩 香辣開胃