千張,火腿絲,開洋,鮑杏菇絲兒,白蘿蔔絲兒,薑絲,小菜心,食用油,料酒,高湯,食鹽
綜合評分 8.1
豆皮切成細絲,放入清水裏浸泡1小時,再放入開水中,大約焯3分鐘,瀝乾待用
鍋裡稍微加些油,油7成熱後,放入火腿絲和開洋以及薑絲翻炒出香,倒入少許料酒,再次中火翻炒出香
倒入適量高湯,調成中火煮約5分鐘後,加入豆皮絲,繼續小火煮20分鐘
20分鐘後,加入準備好的鮑杏菇絲兒,蘿蔔絲兒,調至小火篤煮15分鐘
15分鐘後,撒些食鹽調味,並放入幾棵小菜心,轉中火3分鐘後,即關火裝碗~
怎麼樣,在家也能做出國宴大菜,絕對有氣勢,有派頭滴!葡萄這次做的算是更新創意版本的大煮乾絲,若是按傳統的套路一定會放有雞絲在裏面,蝦也是用的鮮蝦仁。俺這不是就地取材了麼,美味依然~