火腿,千張,青菜,木耳,蝦仁,姜絲,蔥花,胡椒粉,料酒,雞精,小蔥
綜合評分 7.9
大煮干絲
綜合評分 7.9
上個月去揚州出差，品嘗到這道揚州傳統名菜。大煮干絲是一道既清爽，又有營養的佳肴，其風味之美，歷來被推為席上美饌，淮揚菜系中的看家菜。
用料
做法
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千張、火腿、杏鮑菇切絲，蝦仁、木耳泡發，千張要用開水焯一下。
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少許植物油加熱，放入姜絲蔥絲稍微煸炒（不要炸糊），放入火腿絲、杏鮑菇絲、蝦仁、加入料酒翻炒，加入高湯煮開，放入千張、木耳煮開，加入青菜、鹽、雞精、香蔥末，出鍋裝盆。
小貼士
所在的分類
相關食譜
千張,火腿絲,開洋,鮑杏菇絲兒,白蘿蔔絲兒,薑絲,小菜心,食用油,料酒,高湯,食鹽
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1
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