蟶子放熱水裏煮下(水裏放幾片生薑),加入些啤酒,等蟶子開殼起鍋。
然後裝盤,形狀根據喜好。裝好盤後放幾片生薑和蔥,上鍋蒸幾分鐘。
把辣椒、蔥、姜、蒜切成碎末,鍋中放油把配料辣椒、蒜、薑末放入鍋中炒香,放些清水加入些鹽、味精,最後放蔥、辣油,起鍋的時候用澱粉勾欠下,倒在蒸好的蟶子上就做好了。