做法

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  1.魚膠粉入冷牛奶後適當攪拌，加檸檬汁（去魚膠粉的腥味兒），隔熱水攪拌均勻，至無明顯顆粒；

• .鮮奶油打至6-7成發，即稠糊可流動狀；黑巧克力隔熱水融化；

• 快速將魚膠牛奶加入打發好的鮮奶油中,邊倒邊快速攪拌；再倒入融化的巧克力拌勻，成慕斯餡；

• 戚風蛋糕片一片，剪成小熊大概的形。

• 取10克巧克力裝進裱花袋裏隔熱水融化，在模具裡擠出嘴的形狀。

• 取一點融化好的魚膠粉牛奶加打發的淡奶油攪拌均勻，裝進裱花袋裏擠在熊的鼻子和肚子上。然後放進冰箱裏冷藏幾分鐘。

• 倒入剩下的慕斯液，再把剪好形狀的蛋糕片放上去，放進冰箱裏冷藏過夜脫模即可。