小龍蝦,洋蔥,青椒,黃瓜,蔥薑蒜,花椒麻椒幹辣椒小茴香,香葉桂皮八角草果,蠔油,郫縣豆瓣醬,老乾媽,豆瓣醬,鹽,冰糖,啤酒,生抽,白酒
綜合評分 7.4
小龍蝦用鹽水徹底清洗乾淨。
鍋內燒油,油熱後放入乾紅辣椒,麻椒,蔥,姜爆香。
倒入少許生抽,郫縣豆瓣醬,白糖繼續翻炒。
加入適量水,水量不要太多,水燒開後放入麻辣火鍋底料,大火煮開。
放入小龍蝦,湯汁再次燒開小龍蝦煮熟後,加鹽調味,之後將湯水和小龍蝦一起倒入小盆子裡。
在小龍蝦上放適量蔥花,幹辣椒和麻椒,鍋內再次燒油,油熱後將熱油澆在蔥花和幹辣椒上,就大功告成可以開吃了。
鍋內加的水量不要太多,不要沒過小龍蝦。白糖一定要放,可以調和各種味道並提鮮,但一定要少量。