蟹,姜,蔥,廣東米酒,鹽
綜合評分 9.0
姜蔥炒蟹
綜合評分 7.5
秋天咱們該吃點啥，螃蟹是一準不能錯過的吧！來個經典的！
用料
做法
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將螃蟹洗淨祛除心肺腮等贓物斬成小件
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用胡椒粉、紹酒醃漬放入幹澱粉拍均勻
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蔥切段，姜切絲
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鍋燒熱，倒入油，油溫七成熱倒入螃蟹
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將螃蟹炒至兩面金黃撈出待用
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鍋內留底油放入蔥姜煸炒出香味
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倒入螃蟹煸炒加入鹽、白糖、紹酒調味用水澱粉勾薄芡
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撒入香蔥段即可出鍋
小貼士
1、螃蟹比較髒，一定要把心肺祛除乾淨，再斬件 2、炸螃蟹一定要火大，把螃蟹炸熟，變金黃色 3、炒螃蟹一定要有點汁，這樣勾芡能讓螃蟹裹滿了汁。
所在的分類
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