豆渣,麪粉,白糖,鹽,水,酵母
綜合評分 9.4
把水倒入麪包機中,加入雞蛋以及豆渣
新增麪粉,酵母
開動「和麪」功能,約1.5個小時以後,麪糰發至1.5-2倍大小
把麪糰倒在撒了麪粉的案板上,然後整形成饅頭狀,放溫暖處再靜置發酵約20分鐘
冷水上鍋,水開後再蒸20分鐘,關火後約3分鐘再開啟蓋子取出饅頭即可
溫水可以讓酵母更好的發揮作用;冷水上鍋不容易燙死酵母,也不容易燙到手!蒸好的饅頭三分鐘後再開鍋,這樣不會使表皮回縮變成醜醜的! 正常來說一斤面放250ML的水,但因為加了豆渣,有水份,所以水少放了一些!個人要看情況而適量新增或者減少~!