好料理

豆渣饅頭

綜合評分 9.7
早餐榨完豆漿後的豆渣每次都捨不得丟，過濾後留下來搭配在其他食材中做美食。在麪食製作方面雖說不是特別熟練，最起碼想吃的時候都能做出來，離專業或正宗還相差很遠，但對於家裏幾位來講，每次都會給出不錯的評價。這次就利用剩下的豆渣做了饅頭。

用料

做法

  • 豆渣饅頭的做法 步骤1

    將豆渣、麪粉、酵母放面盆中，先用筷子慢慢攪拌至無干粉狀態，中途如果發現太乾，適量加少許水 用手將麪糰揉至表面光滑狀態，放常溫下發酵1小時左右

  • 豆渣饅頭的做法 步骤2

    等麪糰發酵至原來2倍大小時，進行排氣，分成若小小麪糰

  • 豆渣饅頭的做法 步骤3

    用手將小麪糰揉圓，放到蒸鍋上 待豆渣包全部製作完成後，蒸鍋下放適量水，放上裝有豆渣包的隔層，開始蒸

  • 豆渣饅頭的做法 步骤4

    等聽到鍋中水燒開後，改中火蒸15分鐘左右，關火再燜3~5分鐘出鍋

小貼士

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