做法

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  烤箱預熱190度。 黃油和牛奶隔水加熱。看到黃油開始融化就關火。

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  黃油全部融化後， 用湯勺攪拌均勻。

• 開啟機器， 調到晶元上海綿蛋糕的食譜。 主鍋放蝴蝶棒。 加入四個全蛋（200-220克），一個蛋黃，砂糖和香草糖（沒有的話可以省略 或是加入半小匙香草精）。跟著晶元 37度 速度4打6分鐘。

• 跟著機器下一步。沒有溫度 速度4 本來機器是6分鐘， 改成八分鐘。 或是自己看看蛋糊是不是拿起蝴蝶棒的時候，滴落下來的蛋液不會馬上看不見痕跡。

• 取出蛋液。放在大盆。加入1/2的過篩低筋面粉和玉米粉。用刮刀由底部翻到上面，把面粉拌入。攪拌要輕，看不到粉了， 再把剩下一半面粉加入，一樣用翻拌方式把面粉加入。

• 把一大勺面糊加入第一步的黃油鮮奶混合物（先用湯勺再把它攪拌均勻，確定都是液體），用刮刀混合均勻後，再把所有混好的加回去主要面糊里頭， 翻拌均勻。

• 烤盤上墊烘焙紙。 把面糊倒入蛋糕模里頭烤。 我是28*28厘米的烤盤 放靠近上面，烤12分鐘。 如果是烤圓形蛋糕模 時間要拉長。 如果不確定時間， 可以插根牙簽，看看牙簽拉起來上面有沒有粘黏面糊。熟的蛋糕牙簽是完全沒有粘黏的。

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  出爐後馬上拉著烘焙紙把蛋糕脫離烤盤，以免蛋糕繼續加熱，干掉。 完全冷卻後，拉掉烘焙紙就好了。

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  我今天作的是草莓卷， 所以主鍋洗淨， 在冰箱冰20分鐘以上。加入220克淡奶油， 還有20克白糖的糖，用晶元上的基本食譜，打發淡奶油。 淡奶油要確定在低溫下才能打發。買回來我至少都要在冰箱冷藏12小時以上我才會拿來用。打發就好。不要打太硬。我自己是打三分鐘。從孔里頭觀察。

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  蛋糕上面抹淡奶油，再排上草莓， 再上淡奶油。用烘焙紙卷起。 卷好後冷藏一小時以後才可以食用，要不形狀沒辦法固定哦∼

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  草莓上面還要蓋一層打發淡奶油。

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  油紙或烘焙紙卷起蛋糕。冷藏最少半小時後食用。 不冷藏淡奶油會變形。切起來不好看。

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  請用∼