五花肉,冰糖,蔥,姜,丁香,八角,桂皮,辣椒,香葉,沙姜粉,生抽,老抽,料酒,鹽,高筋粉,水,酵母
綜合評分 9.2
20分鐘的早餐，肉夾饃
綜合評分 9.2
吃不完的面餅 開，拿保鮮膜包好，放入冰箱中冷凍。 想吃的時候直接拿出來烤就行。 吃不完的臘汁肉，那保險和密封好，放入冰箱冷藏。 需要吃的時候拿小鍋煮開就行 炖肉的時候還順手扔了幾顆雞蛋進去，鹵一下，晚飯佐粥很棒。
用料
做法
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五花肉焯水之後，切成3-4CM見方的肉塊；
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慢炖鍋底部鋪進全部的調料，將五花肉碼在調料上，倒入料酒、生抽和老抽； 加入適量的水，以剛剛沒過五花肉為準；
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慢炖鍋開啟high模式，炖煮4-5個小時。 PS︰炖煮3小時前後，一定要撇去鍋中的浮油，這樣子炖好的臘汁肉才會肥而不膩。 不到2磅的五花肉，某笨大概撇出來了兩碗油。
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面粉、水和酵母混合，面包機開啟揉至並第一次發酵完成；
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發酵完成的面團，手動排氣，等分成8等分，各自揉圓； 希望面餅筋道的話，可以多揉一會。
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取一份面團，滾成長條。 面條壓扁， 開之後，縱向對折；
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面片從一端開始卷起，收口朝下放置。 蓋上保鮮膜靜置15分鐘；
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面團壓扁， 成面餅；
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鍋中不放油，不放油，不放油 開小火，開小火
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將面餅放入鍋中烘； 要隨時記得翻面，烘至兩面微焦、面餅鼓起即可。
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青紅椒切小粒，混進炖好的五花肉一切碎；
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烤好的白吉饃，用水果刀沿著面餅邊沿剖開，塞進餡料即可。
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小貼士
1、白吉饃的面坯， 開後，可以用保鮮膜包裹好放入冰箱冷凍。想吃的時候再拿出來烘烤即可。 2、炖好的臘汁肉，吃不完的部分連帶湯汁一起放入保鮮盒，密封冷藏； 需要吃的時候，單獨取出幾塊加兩勺湯汁一起小火加熱即可。 3、關于網上很多大牛都建議放烤箱烤制，某笨試了一下，覺得還是覺得拿鍋烘比較有信心； 對自家烤箱比較有信心的朋友，可以把面餅放烤箱烤制的。
所在的分類
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