牛腩,番茄,胡蘿卜,土豆,洋蔥（可不加）,郫縣辣豆瓣醬,料酒,番茄醬,甜面醬,蠔油,醬油,白糖,蔥（切段）,姜（切片）
綜合評分 7.8
貴妃牛腩——超級下飯的硬菜
綜合評分 7.8
我是個肉食動物，猶愛牛羊肉，去年為了結婚生生從140斤減到了106斤，現在基本告別了過去的香辣咸等不健康飲食，偶爾打打牙祭我也更願意自己動手，這道牛腩酸甜微辣特別可口，湯汁澆到飯上的美味真是對仍在努力保持身材的我的一種考驗啊~喜歡吃牛肉的飯友們不妨試試，這道菜醬汁是關鍵，按我的方子保證好吃哈~
用料
做法
-
胡蘿卜、土豆洗淨去皮切快；洋蔥切絲；番茄去皮切小塊；牛腩洗淨切小塊，放入沸水中燙一下去血水，撈出。另起一鍋，倒入開水，放入牛腩塊，煮約45分鐘，撈出。
-
冷鍋倒油燒熱，放入蔥段、姜片爆香，加入洋蔥絲炒至金黃色，再加入番茄塊炒出水，隨後加入所有調料炒出香味，此時調料和番茄融合呈濃稠醬料狀，將煮好的牛腩放入鍋中翻炒大約2分鐘，確保牛腩都包裹上醬料。
-
加入煮牛腩的湯（湯要漫過牛腩哦），大火燒開，轉小火慢炖半個小時。
-
-
小火炖牛腩期間陸續加入胡蘿卜、土豆，炖至軟爛，出鍋。
小貼士
1.炖牛腩的時候可以加3、4顆話梅。 2.胡蘿卜、土豆可以事先過下油。 3.洋蔥可以不加，我主要是比較喜歡洋蔥和牛腩的配搭。 4.土豆容易糊鍋，所以時間要掌握好。
所在的分類
相關食譜
茄子,肉沫,郫縣豆瓣
綜合評分 8.1
青椒,紅椒,蒜,蔥,鹽,醬油,蠔油,澱粉,水,豬板油,叉燒,嫩豆腐
綜合評分 8.8
五花肉,辣椒,生薑,蒜,老乾媽,料酒,生抽,食用油,鹽
綜合評分 7.8
茄子,肉沫,郫縣豆瓣
綜合評分 8.1
紅辣椒,姜,蒜,干黃醬,白糖,牛肉,鹽
綜合評分 8.7
紅辣椒,姜,蒜,幹黃醬,白糖,牛肉,鹽
綜合評分 8.6
蝦頭蝦殼,油
綜合評分 7.1
豬肉,榨菜頭,食用油,辣椒
綜合評分 7.3
芹菜,豬肉餡\牛肉餡,幹辣椒,蔥薑蒜,醬油、鹽
綜合評分 7.2