牛腩,蘿卜,八角,茴香,料酒,香葉,其他不知名香料
綜合評分 7.9
蘿卜牛腩煲
綜合評分 7.3
撈面或下飯神菜，兩大碗起步
用料
做法
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把牛腩切塊，焯水，過冷後瀝干備用。
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油鍋熱起放入八角，草果，花椒，干辣椒，姜，蒜，香葉一起爆香。
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放入牛腩一起爆炒至微黃，然後大火噴酒，蓋鍋蓋10秒，把鹽，冰糖，醬油，耗油，黑胡椒和一碗開水和勻後倒入炒鍋繼續翻炒均勻。
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把炒鍋所有食材一起倒入高壓鍋，加開水沒過牛腩，大火壓開轉小火壓25分鐘（時間因牛腩嚼勁喜好而定）
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蘿卜切塊，上油鍋炒至微黃發香。 待牛腩壓好後開鍋放入蘿卜繼續壓十分鐘即可出鍋。
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香噴噴的蘿卜牛腩大功告成啦！
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小貼士
牛腩一定要爆炒和噴酒，蘿卜也需要炒發黃，這兩個步驟省不了。
所在的分類
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