蘿卜牛腩煲

綜合評分 7.3
撈面或下飯神菜,兩大碗起步

用料

做法

  • 蘿卜牛腩煲的做法 步骤1

    把牛腩切塊,焯水,過冷後瀝干備用。

  • 蘿卜牛腩煲的做法 步骤2

    油鍋熱起放入八角,草果,花椒,干辣椒,姜,蒜,香葉一起爆香。

  • 蘿卜牛腩煲的做法 步骤3

    放入牛腩一起爆炒至微黃,然後大火噴酒,蓋鍋蓋10秒,把鹽,冰糖,醬油,耗油,黑胡椒和一碗開水和勻後倒入炒鍋繼續翻炒均勻。

  • 蘿卜牛腩煲的做法 步骤4

    把炒鍋所有食材一起倒入高壓鍋,加開水沒過牛腩,大火壓開轉小火壓25分鐘(時間因牛腩嚼勁喜好而定)

  • 蘿卜牛腩煲的做法 步骤5

    蘿卜切塊,上油鍋炒至微黃發香。 待牛腩壓好後開鍋放入蘿卜繼續壓十分鐘即可出鍋。

  • 蘿卜牛腩煲的做法 步骤6

    香噴噴的蘿卜牛腩大功告成啦!

小貼士

牛腩一定要爆炒和噴酒,蘿卜也需要炒發黃,這兩個步驟省不了。

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