雞翅中,大蝦,排骨丁,芹菜,紅薯,胡蘿卜,杏鮑菇,洋蔥,蒜,黃油,醬汁（後附醬汁詳細調制配方）,黑胡椒粉
綜合評分 8.3
明蝦雞翅排骨三汁燜鍋
綜合評分 8.3
朋友圈分享後好多親要方子，做的時候拍的照片太少，配圖少抱歉哦，以後會注意多拍照片！
用料
做法
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雞翅中切開幾刀，排骨剁成小塊，蝦挑去蝦線，分別放料酒、黑胡椒粉、姜片、鹽腌制12至24小時。
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芹菜、胡蘿卜、紅薯、杏鮑菇切條，杏鮑菇最好用水抄一下，去水份，其它菜不用抄，兩頭蒜包好，紫皮洋蔥一個切條。把所有菜和蔥蒜放入盆中，加入食用油、適量辣椒面（可不放）、鹽一小勺（醬汁很咸這里鹽一定要少），混合均勻。
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鍋內放入黃油40g左右，開火融化，轉一下鍋讓黃油在鍋底均勻鋪開，放入拌好的菜，最後在上面碼上雞翅、蝦和排骨。蓋鍋蓋燜13分鐘。我用的煤氣，火用的中火偏小。
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燜了十分鐘的時候
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燜到十三分鐘時放些黑胡椒粉（我用的是黑胡椒粒，有個那種一轉就磨成粉的瓶子，沒有的親，直接用刀碾碎就行），然後放入調好的醬汁，繼續再燜12分鐘就好了。 出鍋前拌勻即可！
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醬汁根據菜量的多少自己增減，我做的五人份，放了雙倍醬汁！
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小貼士
所在的分類
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青蝦,魚丸,魷魚,冷凍鮮瑤柱,青椒,胡蘿蔔,雞翅,萵筍,大蒜,老薑,洋蔥,耗油,黃豆醬（六月香牌）,番茄醬,白芝麻,辣椒麪
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