做法

• 將低筋面粉過篩2次，並分離雞蛋；

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  牛奶和玉米油用手抽大圈攪打至充分乳化，篩入低筋面粉，輕輕拌勻（畫2字攪拌）直到看不見干粉；

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  再加入蛋黃，用手抽拌勻；

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  用電動打蛋器低檔將蛋清打發至體積增大，一次性加入所有糖粉和鹽粉，轉2檔直至將蛋清打發至濕性偏干狀態；

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  將蛋白糊分3次和蛋黃糊混勻（用翻拌、切拌）；

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  倒入6寸模具，放入預熱好的130℃的小鮮烤箱烘烤；

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  每個家用烤箱都有自己的脾氣，根據自己烤箱的特點掌控，細微調節溫度和時間；

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  60分鐘左右，出爐後震一下倒扣，待涼透脫模。