做法

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  材料大合照

• 把60g糖放到雞蛋黃里，用手動打蛋器攪勻，然後隔水加熱，同時用手動打蛋器繼續攪拌至顏色發白

• 淡奶油用電動打蛋器打至7成發，不要打太硬

• 馬斯卡彭芝士打至松發，我比較懶，用電動的直接打一小會兒就行。

• 把上面準備好的3個東西混合到一起拌勻就成了最關鍵的餡料部分啦。

• 準備好提拉米蘇杯子，也可以用餐盒之類的。把咖啡酒倒在盤子里，用手指餅干在里面打個滾渾身沾滿就可以，切忌不要泡，不要泡，不要泡軟了，就不好吃了。餐盒可以把手指餅干平鋪在盒底一層，提拉米蘇杯子比較小，要把手指餅干掰成幾段，再鋪在盒底。

• 鋪上一層手指餅干，上面放上餡料，再按照剛才的方法，再鋪一層沾了咖啡酒的手指餅干，再鋪一層餡料。就大功告成了。然後就是放入冰箱冷藏6個小時以上。

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  吃之前，從冰箱拿出來，用篩子把咖啡粉過篩撒在上面一層，就可以開動了。注意，如果提前撒了咖啡粉再冷藏的話，咖啡粉會受潮，略微影響口感，但是不是專業吃貨的話問題不大。

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  如果有覺得甜的，可以減糖。我用這個方子做了3次了，小朋友都比較喜歡，也有大人吃了覺得甜的。當然，重口難調啦，大家可以根據自己的口味調整。