6人份,準備時間,制作時間,非常濃縮的咖啡,蛋白,水,馬斯卡彭乳酪,蛋黃,指形蛋糕卷,不甜的馬薩拉酒,無糖可可粉
綜合評分 9.4
PH的提拉米蘇
綜合評分 9.4
提拉米蘇的起源可以追溯到17世紀的一種叫做Zuppa del Duca 或稱作Zuppa Inglese的義大利西北方甜品，但真正的提拉米蘇則是二十世紀60年代在義大利威尼斯的西北方一帶開始出現。當地人采用Mascarpone cheese（馬斯卡彭芝士）作為主要材料，再以手指餅干取代傳統甜點的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。一個義大利士兵即將開赴戰場，可是家里已經什麼也沒有了，愛他的妻子為了給他準備干糧，把家里所有能吃的餅干、面包全做進了一個糕點里，意為帶我走，那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中的愛人。在義大利文里，提拉米蘇有 “ 帶我走 ” 的含義，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。
用料
做法
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沖咖啡並放涼
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在大碗中混合馬斯卡彭乳酪和蛋黃，在配料變得平滑時，輕輕的混入蛋白霜中
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將指形蛋糕卷稍微用咖啡浸透，第一層，撒上馬薩拉酒，蓋上一層馬斯卡彭配料。
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用電動攪拌器將蛋白柔軟的泡沫狀，將水和糖沸騰，最多滾3分鐘，將糖漿以少量倒入蛋白中，用攪拌器攪拌至完全冷卻
小貼士
前一天晚上制作的提拉米蘇會更加美味
所在的分類
相關食譜
蛋黃,糖,咖啡粉,水,糖,咖啡酒,馬斯卡彭乳酪,淡奶油,吉利丁片,或魚膠+水
綜合評分 9.8
雞蛋,低筋面粉,可可粉,咖啡粉,泡打粉,糖,玉米油（或其他無味植物油）,牛奶或水,烘焙的溫度、時間,吉利丁片,水,蛋黃,糖,奶油奶酪,淡奶油,可可粉
綜合評分 7.9
馬斯卡彭芝士(Mascarpone Cheese)一,蛋黃,細砂糖,淡奶油,咖啡酒,咖啡,手指餅干,牛奶
綜合評分 8.0
馬斯卡彭芝士,淡奶油,蛋黃,細砂糖,咖啡酒,手指餅,牛奶,可可粉,吉利丁粉
綜合評分 9.1
綜合評分 9.6
馬斯卡彭芝士,蛋黃,細砂糖,淡奶油,吉利丁片,咖啡酒,清水
綜合評分 9.9
馬斯卡彭芝士,蛋黃,細砂糖,淡奶油,吉利丁片,咖啡酒,清水
綜合評分 7.3
馬斯卡朋乳酪,淡奶油,細砂糖,Marsala義大利葡萄酒/其他白葡萄酒/百利甜,可可粉,糖霜,冰涼的苦咖啡,手指餅乾,咖啡香精（可無）
綜合評分 9.0
A雞蛋,A超細砂糖,A玉米面,A蛋糕粉,A糖霜,B超細砂糖,B濃咖啡ヾ,C雞蛋,C明膠,C糖,C鹽,C淡奶油,C馬斯卡彭芝士ゝ,D糖,D淡奶油,D可可粉,D明膠,E松露巧克力ゞ,E馬卡龍ゞ,E金箔ゞ
綜合評分 9.1