豆瓣醬,洋蔥,料酒,醬油,白糖,五花肉,千葉豆腐,蒜,蔥,姜,木耳,青紅椒,耗油
綜合評分 8.6
（菜譜新人手藝不差）干鍋千頁豆腐
綜合評分 8.6
偶爾做了一次發現簡直是米飯殺手，而且用料簡單，家里都有，信手拈來的一道快手菜，家庭聚會什麼的顏色好看還簡單，露一手沒毛病
用料
做法
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泡發木耳，豆腐切塊，蔥切段，姜切片，洋蔥切絲，青紅椒改刀切絲，五花肉切片
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鍋中放油，稍多點，中火放蔥姜爆香，加入五花肉炒至變色，改小火，加入豆瓣醬炒出紅油，放入豆腐
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如果此時鍋太干記得倒點水，這就是為什麼稍微多放點油的原因，加入木耳翻炒，加耗油 料酒 醬油 白糖進行調味，口味自己把握
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加入青紅椒炒至青椒斷生，關火
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在干鍋底鋪好洋蔥絲，把菜蓋上去就行，干鍋底慢慢會把洋蔥香味熱上來，家常版就可以在炒菜開始前大火爆香洋蔥絲放在碗底就行，或者省去這一步
小貼士
豆瓣醬可以根據自己的口味增減，如果覺得咸了可以放多點糖壓著，我的是一袋兩塊的用量，用一塊的話同比減少就行，不懂的地方可以留言
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