面粉,糖,鹽,無鹽黃油,雞蛋,冰水,玉米澱粉,肉桂粉,漿果,檸檬汁,保鮮膜, 面棍,派餅盤,派餅皮圈或者鋁箔紙,烤箱
綜合評分 9.7
【會吃】漿果派
綜合評分 9.7
阿爾法小分隊 -會吃-系列 視頻連線 b站 http://www.bilibili.com/video/av6213838/ 微博@阿爾法小分隊 原視頻來源 Home Cooking Adventure
用料
做法
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加入面粉2又1/2杯（320克）、糖2湯匙（30克）、鹽1茶匙（5克），攪拌混勻
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取出冷藏的無鹽黃油，切成小立方體（1/2英寸），加入1杯（226克）
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碾壓切割黃油直至碎屑成型，並混合均勻
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打散雞蛋1個，加入到混合物中
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加入冰水3-4湯匙，充分揉和均勻
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取出面團，將其分成2部分
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用保鮮膜包好後稍微按平，放入冰箱冷藏大約1小時
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在案板上均勻撒上面粉，取出冷藏過的面團放置在案板上，撒上少量面粉用 面棍
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將第一個面團 至直徑約12英寸（30厘米）
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取出一個8或9英寸（20-30厘米）的派餅盤，將 好的面餅放在盤中鋪好，使之貼合盤的內壁
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用刀切去盤外的多余面餅，放進冰箱冷藏
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取出另一個容器，加入糖2/3杯（135克）、玉米澱粉1/4杯（30克）、肉桂粉1/4茶匙（1克）、一個量的檸檬皮，充分攪拌均勻
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準備漿果4-5杯（600-700克），加入剛剛準備好的糖粉混合物 [修正錯誤:視頻中誤譯為 加入糖混合 應為加入糖粉混合物]
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倒入1湯匙檸檬汁（15毫升），充分攪拌均勻
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取出冰箱中的派餅，倒入漿果餡
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取出第二塊面團， 至直徑12英寸（30厘米）
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將 好的面餅切成1/2英寸（1厘米）的餅條
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在裝有漿果的派餅盤的邊緣抹上水
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將切好的餅條如圖鋪在派餅盤上（具體操作可點擊網址觀看視頻），用刀切去盤外多余的部分
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將派的邊緣做成如圖形狀（具體操作點擊網址觀看視頻）
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將1湯匙（15克）無鹽黃油切成小塊，放在派上
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在派面刷上打散的蛋液
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撒上1茶匙（5克）糖
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放入烤箱，在400華氏度（200攝氏度）下烘烤20分鐘
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20分鐘後，在派面加一個派餅皮圈或者鋁箔紙
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將烤箱調至350華氏度（180攝氏度），再次烘烤，至少25-30分鐘
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烘烤完成後取出冷卻，吃之前需冷卻大約3小時
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做好啦~【撒花~】
小貼士
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相關食譜
黃油（派皮用）,蛋黃（派皮用）,清水（派皮用）,低筋麪粉（派皮用）,糖粉（派皮用）,蘋果(派餡用）,砂糖（派餡用）,清水（派餡用）,檸檬（派餡用）,玉米澱粉（派餡用）,黃油（派餡用）
綜合評分 9.6
蘋果,千層酥皮,白砂糖,黃油,雞蛋
綜合評分 8.8
低粉（派皮）,黃油（派皮）,細砂糖（派皮）,水（派皮）,蘋果,梨（我是全部換成了蘋果）,檸檬汁,細砂糖,鹽,肉桂粉,黃油,水,玉米澱粉,全蛋液適量（表面用）
綜合評分 7.0
中筋面粉,黃油,白砂糖,鹽,冰水,蘋果,白砂糖,面粉,肉桂粉
綜合評分 8.1
派皮:低筋面粉,黃油,水,細砂糖,蛋黃,蘋果餡:蘋果,黃油,細砂糖,水,玉米澱粉,鹽,檸檬汁,肉桂粉
綜合評分 7.6
土司,半瓶純牛奶,蜂蜜,不沾平鍋
綜合評分 8.8
派皮（這個量做出來稍多一點）︰,黃油,糖粉,低筋面粉,水,餡料（這個量剛好）︰,蘋果,黃油,細砂糖,鹽,檸檬汁,肉桂粉,玉米澱粉,水
綜合評分 8.7
派皮︰,低筋面粉,高筋面粉,黃油,糖粉,水,鹽,隻果餡兒︰,隻果（中等大小）,黃油,白砂糖,肉桂粉,雞蛋水︰,蛋黃,水
綜合評分 7.5
Pillsbury派皮,蘋果,砂糖,butter,水澱粉,小雞蛋
綜合評分 7.7