好料理

真正零失敗的適合寶寶吃的蒸蛋糕，好吃不上火~

綜合評分 9.4
自制威風蛋糕，因為是蒸的，so~不上火，口感松軟，口味清香，寶寶可以吃到無任何添加劑的蒸蛋糕，趕緊學起來吧~

用料

做法

  • 真正零失敗的適合寶寶吃的蒸蛋糕，好吃不上火~的做法 步骤1

    準備食材

  • 真正零失敗的適合寶寶吃的蒸蛋糕，好吃不上火~的做法 步骤2

    將3個雞蛋的蛋黃和蛋清分別倒入兩個碗里

  • 真正零失敗的適合寶寶吃的蒸蛋糕，好吃不上火~的做法 步骤3

    把1/3白砂糖和玉米油分別倒入蛋黃中，攪拌均勻

  • 真正零失敗的適合寶寶吃的蒸蛋糕，好吃不上火~的做法 步骤4

    剩下的白砂糖一小部分倒入蛋清中，用打蛋器打出起泡，再將剩余白砂糖全部倒入蛋清中，繼續用打蛋器打發 PS︰加入幾滴檸檬汁可以去除腥味，也可以穩固蛋白的穩定性

  • 真正零失敗的適合寶寶吃的蒸蛋糕，好吃不上火~的做法 步骤5

    蛋清打發至可以勾起一個彎鉤的“濃稠奶油狀”，將蛋黃倒入到蛋白霜內切拌均勻

  • 真正零失敗的適合寶寶吃的蒸蛋糕，好吃不上火~的做法 步骤6

    將面粉篩入並切拌均勻

  • 真正零失敗的適合寶寶吃的蒸蛋糕，好吃不上火~的做法 步骤7

    倒入6或8寸模具中，並附上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔，放入蒸鍋內大火蒸30分鐘，蒸好後等幾分鐘再開蓋

小貼士

PS︰1.裝蛋清的碗要無水無油；         2.蒸要用大火，不能小火。

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