8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
薄荷戚風蛋糕
綜合評分 7.8
檸檬薄荷，也叫做柑橘薄荷，有著很明顯的檸檬香味，並有一定藥用價值，而且非常好養活，家里本來只有一小盆，現在已經移植成三盆了。夏日里我會經常用它來制作檸檬味的飲料， 因為喜歡它的香味，所以一直有個心願要用它來制作一次薄荷味的戚風蛋糕，今天得償所願，而且非常喜歡它的味道。 戚風方子很重要，烘烤的過程也很重要。這次嘗試低溫加時烘烤，成品蛋糕的顏色非常柔和，很適合在冬日的陽光靜靜享用。
用料
做法
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采摘幾朵檸檬薄荷，洗淨拭干後取其嫩葉。（薄荷是很好養活的植物，檸檬薄荷的香氣很誘人，做美食時也是會經常用到的哦）
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分離蛋白和蛋黃，注意蛋白盆要無油無水哦。（雞蛋大小在60-65克之間，太大太小都會影響整個蛋糕的品質的哦，所以請按實際情況來調節）
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取盆，將溫水（55度左右）、玉米油、奶粉以及10克細砂糖，用蛋抽攪打充分混合。
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篩入低粉。切拌混合至無顆粒。
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分三次加入蛋黃。
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每次都充分混合後再加入下一個。
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加入剁碎了的檸檬薄荷。
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混合均勻。
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蛋白里滴入3滴濃縮檸檬汁，30克細砂糖分三次加入，打發至接近干性。
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先取三分之一蛋白霜至蛋黃糊中。上下切拌方式混合均勻。
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再混合好的蛋黃糊倒回蛋白盆中。繼續翻拌混合均勻。
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倒入模具中，稍震幾下。
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放入東菱烤立方烤箱中，上管115度下管120度，烘烤50分鐘。
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出爐震模後馬上倒扣。
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冷卻後脫模。
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成品
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組織
小貼士
1、 此方子的量是2個4寸加高模的量。 2、 我大概放了3克薄荷葉，成品中薄荷的清香並不是特別明顯，可以再增加一點量感覺更好。
所在的分類
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8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.0
雞蛋,低筋面粉,可可粉,砂糖,泡打粉,烘焙蘇打,食鹽,玉米油,現煮咖啡,香草精,酒石塔塔粉,上述為蛋糕底餅配方︰,巧克力淋醬︰,半甜巧克力,黃油,玉米糖漿,利口酒（榛子口味或咖啡口味）,摩卡夾心︰,香草精,白砂糖,無糖可可粉,速溶咖啡粉,鮮奶油（涼）,
綜合評分 9.3
牛奶,色拉油,白糖,蛋糕粉,澱粉,蛋黃,蛋清,塔塔粉,鹽,白糖
綜合評分 8.8
低筋面粉,雞蛋,玉米油,牛奶,白砂糖ヾ（戚風蛋糕用）,淡奶油,草莓,白砂糖ゝ（奶油用）
綜合評分 8.9
雞蛋,低筋面粉,玉米澱粉,牛奶,色拉油,砂糖（加蛋黃里）,鹽,香草精,檸檬汁,砂糖（加蛋清里）
綜合評分 8.7
雞蛋,低筋粉,白砂糖,內脂豆腐,檸檬汁
綜合評分 8.1
低粉,白砂糖,玉米油,鮮橙汗,洋雞蛋,檸檬汁（可用白醋替代）
綜合評分 8.6
雞蛋,低筋面粉,牛奶,玉米油（或菜籽油）,細砂糖,泡打粉,鹽
綜合評分 8.2
巧克力戚風蛋糕材料:,可可粉,咖啡粉,玉米澱粉,低筋面粉,雞蛋,糖,牛奶,植物油,檸檬汁,奶酪慕斯材料:,水,糖,蛋黃,吉利丁片,芝士奶酪,淡奶油
綜合評分 7.4