大米,西蘭花,皮蛋,香蔥,生姜,鹽
綜合評分 7.4
西蘭花皮蛋粥
綜合評分 7.4
情人節送顆能吃的花，西蘭花。粵式粥，在廣東人的飲食中佔據著重要的位置。廣東粥的烹煮方法都十分講究，用武火煲滾，文火煲透，並在“色、香、味”上已經形成了一門專門的學問。皮蛋西蘭花粥，用小火慢熬8小時，入口即融 纏綿悱惻，無油，低熱量，是早餐不錯的選擇。
用料
做法
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準備食材︰大米、西蘭花、皮蛋、蔥、姜等；
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大米洗淨，浸泡30分鐘；
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清水煮沸，放入浸泡的大米，再次煮沸，改為小火慢熬8小時
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利用煲粥的時間，把西蘭花洗淨切好，皮蛋、蔥、生姜切好；
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熬好的粥，放入皮蛋粒、生姜絲、蔥白，熬煮5分鐘；
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加入洗淨的西蘭花，改為中火滾3分鐘 ；
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關火，放入鹽、蔥葉末攪拌均即可。PS︰蔥白要與皮蛋先放。
小貼士
1.大米一定要浸泡30分鐘以上； 2.西蘭花容易黃，加西蘭花的時候改為中火； 3.關火後再放蔥末、鹽攪拌均即可。
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