做法

• 

  把精制粉，糯米粉，鹽，精制油放在容器中，加入開水沖成雪花狀。

• 

  然後再加冷水攪拌。

• 

  倒在桌上揉搓和成軟面團。

• 

  醒發5~10分鐘。

• 

  將豬油，雞粉，鹽，麻油，面粉，蔥花攪拌均勻拌成水油酥均勻備用。

• 

  將面團揉長，分割6等分。

• 

  每個面團搓長壓扁，分別　成長方形。

• 

  表面輕輕涂上蔥油，下面空出1cm。

• 

  從上往下卷起，封口朝上。

• 

  表面蓋上保鮮膜，醒發10分鐘。

• 

  把面團螺旋狀，卷起。

• 

  封口朝下。

• 

  桌上及表面撒面粉，表面輕輕　扁　長，醒發10分鐘。

• 

  油鍋，低溫慢慢煎至兩面呈金黃即可。

• 

  完成。