做法

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  我買了血旺，回家的路上擠壓了，然後塑料袋一開啟，好大一灘水啊。

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  近看一下，鴨血旺傷痕累累，但是依稀能看出來是圓形的哈。

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  開始切片。

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  血旺切片，姜蒜切片，泡青菜頭切片，你以為通通都切片嗎，當然不是。泡椒干辣椒豎著切開，大蔥切段。

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  特別說一下，泡青菜頭我沒有泡水去咸味，我本來就沒打算在鍋里放鹽，所以泡青菜頭里面的鹽份就用上了。

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  鍋里放菜油，先放姜蒜，再放泡椒干辣椒，花椒，最後放青菜頭片進行不斷翻炒。

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  青菜頭加入之後，炒出香味，然後加水，放入血旺。

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  開大火煮，這時候加一點糖。

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  水慢慢煮干，放入雞精。水還沒完全收完的時候，把蔥段扔進去。

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  煮好的血旺顏色變得有點偏灰色。

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  嫩滑，入味，好吃，六個字概括所有。