鴨血,花椒,雞精,油,姜,蒜,泡青菜頭,泡椒,干辣椒,大蔥,糖
綜合評分 7.9
血旺切成小塊,在沸水中煮2分鐘後撈起瀝乾。(若血旺是半凝固狀態的則煮5分鐘)
蒜苗洗淨切成段,根部斜切成片;泡椒,泡姜切碎。
鍋內熱油,中火爆香泡椒,泡姜,豆瓣。
改大火,先下血旺翻炒幾下,再下蒜苗翻炒,加生抽,白糖,鹽炒勻調味,起鍋時加味精。
血旺也可以在爆香泡椒,泡姜,豆瓣後加水煮一下,但是油多的話,可以不煮,直接炒就行,看自己的口味了。