雞胸肉,料酒,蠔油,糖,鹽
綜合評分 7.9
取出雞胸肉,用meat tenderizer(斷腱錘)捶打雞肉,使其保持均勻鮮嫩的口感(可以用刀背代替)
均勻在兩面撒上粗鹽和大蒜粉,滴幾滴紅酒,醃製10分鐘
醃製完成後兩面刷上橄欖油
將平底鍋生熱後,將肉放入,每一面中火煎4分半到5分鐘。不停用鏟按壓。
兩面都顯誘人的金黃色快好時,每一面滴幾滴醬油
關火,在鍋中冷卻大約5分鐘,此時刷上一層非常輕的蜂蜜
出爐,健康的一天從一塊美味至極的雞胸肉開始了
1. 爲了保證好的口感和營養成分,雞胸肉的選材很重要,儘量選local就是本地的食材。 2. 選取海鹽、橄欖油這些配料,同樣是出於更加健康的目的;一般的鹽和菜油也是可行的; 3. 確保雞肉熟透,要保證雞肉中心溫度達到75攝氏度左右。可以用肉食溫度計,像一根針一樣插到肉的中心測量。