√前期準備:醃漬蘋果,切成小塊的蘋果,細砂糖,√派皮材料,軟化的黃油,細砂糖,低筋粉,鹽,泡打粉,蛋黃,冰牛奶,√裝飾材料,蛋黃,√蘋果派夾餡兒,醃漬好的蘋果,海綿蛋糕碎屑,蘋果醬,醃漬蘋果出的果汁
綜合評分 7.6
新手看過來→一次成功的好味蘋果派
綜合評分 7.6
翻微博時候看到這個蘋果派方子，來自哈奇0328的微博，非常容易，主要哈奇的蘋果派照片讓我垂涎欲滴，於是購入派盤，開始各種做派的日子哈哈，這裏mark下方子，避免以後找不到！同時推薦給大家，真的好吃！簡單！易成功！ 做了視訊，但是下廚房只有少部分合作使用者有許可權發，所以連結放在這哈:http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI1ODMyNTk0NQ==&mid=2247483676&idx=1&sn=4a926c867dc2a20df53b61d6491df1b6&scene=0#wechat_redirect 同時在這裏感謝幫我拍視訊和剪輯的林同學Rye Lyn
用料
做法
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新鮮蘋果切成小塊加45g細砂糖拌勻，靜置30分鐘醃漬
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海綿蛋糕擦成碎屑，一共80g，備用
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準備派皮材料(一)
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低筋粉300g過篩
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加糖50g，鹽1/2小勺，泡打粉1小勺
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搓勻
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準備派皮材料（二）
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加蛋黃30g
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加冰牛奶80g
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抓成團
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麪糰一分為二
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擀至比派盤略大
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底部壓緊
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邊緣壓實
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用叉子扎孔，避免烘焙時候底部鼓起來
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190度烤10分鐘，邊緣微變色即可
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準備夾餡兒
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在烤好的派底塗一層蘋果醬
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倒入80g海綿蛋糕碎屑，壓實
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再鋪上醃好的蘋果碎塊，同樣壓實
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醃蘋果出的蘋果汁也一併倒入，增加風味
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蘋果餡料完成
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取另一半面團，擀成派盤大小，覆蓋在上面
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用擀麪杖排出空氣
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邊緣壓緊，一定要壓緊，壓緊，壓緊
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表面刷雞蛋液，如果要烤出來更黃就刷蛋黃液，別刷太多，我視訊這個就太多了顏色太重不好看
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用叉子背面畫花紋
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185度40分鐘
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覺得上色差不多了就加蓋錫紙，避免上色過深
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完美出爐
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派皮回軟更好吃，冷藏以後蘋果快超軟糯，風味更佳
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之前視訊那是第二次做，刷雞蛋液太多，而且聊天忘記蓋錫紙了，有點醜哈哈，放幾張做的比較美的時候的圖
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成品圖
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成品圖
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成品圖
小貼士
1.軟化黃油，不要化成水那種。 2.加冰牛奶，指的冷藏的牛奶不是冷凍的。 3.鹽1/2小勺，泡打粉1小勺，是指的買那種一套的量勺，因為質量不同所以不能按克來算，非要轉化成克的話鹽是 4克，泡打粉是5克 4.方子的量是一個8寸派盤，如果做6寸則是方子的量x0.6，5寸則是方子的量x0.4 暫時沒別的要補充的了，想到了在加，就醬( ˃᷄˶˶̫˶˂᷅ )
所在的分類
相關食譜
ˇ前期準備:腌漬隻果,切成小塊的隻果,細砂糖,ˇ派皮材料,軟化的黃油,細砂糖,低筋粉,鹽,泡打粉,蛋黃,冰牛奶,ˇ裝飾材料,蛋黃,ˇ隻果派夾餡兒,腌漬好的隻果,海綿蛋糕碎屑,隻果醬,腌漬隻果出的果汁
綜合評分 8.6
香椿芽(或東風菜、艾葉、豆渣菜、刺五加）,麪粉,豌豆粉（或生粉）,糯米粉（或粘米粉）,泡打粉,鹽
綜合評分 9.7
蘋果餡材料,蘋果,新鮮檸檬汁,細砂糖,黃金幼砂糖,肉桂粉,肉豆蔻粉,玉米澱粉,無鹽黃油,派皮材料,派底,派頂,工具,9寸派模具
綜合評分 7.1
蘋果餡材料,蘋果,新鮮檸檬汁,細砂糖,黃金幼砂糖,肉桂粉,肉豆蔻粉,玉米澱粉,無鹽黃油,派皮材料,派底,派頂,工具,9寸派模具
綜合評分 8.1
蘋果,黃油,四方形的雲吞皮,牛奶,澱粉,白砂糖
綜合評分 8.0
青蘋果3個,餃子皮5張,蝦仁10只,雞蛋液20克,料酒,生抽,澱粉,黑胡椒
綜合評分 8.8
雞蛋,色拉油,鮮奶,低粉,細砂糖,塔塔粉（可不加）,香草精油（沒有可不加）
綜合評分 8.1
面粉,水或者奶或者其他液體,即發酵母,糖,鹽,黃油
綜合評分 9.2
低筋面粉,無鹽黃油,糖粉,奶粉,香草精,雞蛋,水,彩珠,鹽,色素
綜合評分 7.1