做法

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  取一個大容器，倒入色拉油，牛奶，滴入幾滴香草精油闢蛋的腥味（也可不加或用檸檬汁代替）。

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  用打蛋器攪拌均勻

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  低粉過篩，加入到2中

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  用刮刀以切拌和壓拌的手法將3拌勻。

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  加入兩個蛋黃到4中，用刮刀拌勻。

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  取一個干淨容器，不可以有油有水，加入蛋白，用電動打蛋器低速打至粗魚眼泡狀態；加入細砂糖，可以一次加入（也可以分兩次），換最高速打至干性發泡。打蛋頭可拉出直直的小角的狀態。

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  取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中，翻拌，切拌均勻。

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  7倒入剩下的蛋白糊中，同樣手法拌勻。

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  8倒入模具中，輕晃幾下。有大氣泡需震出。

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  烤箱180度預熱5分鐘，倒數第二層上下火165~175度烘烤35~45分鐘。