做法

• 巧克力慕斯脫模備用，圖文種材料以6寸為基礎

• 將苦甜巧克力切小塊隔水融化，降溫備用

• 將葡萄糖漿倒入稍微降溫的巧克力中，攪拌均勻。

• 保鮮膜密封放入冰箱降溫，有硬度的時候拿出揉勻，上下各墊一張油紙，分批擀成3mm薄片，用刀輕劃出花瓣大小，放一旁備用

• 花瓣涼一會兒會變硬有支撐力，一般做完第一組就可以拿出巧克力慕斯，外表裹上一層巧克力甘納許用來黏住花瓣

• 中間做一花心支撐，用裱花的瓣數將花瓣一層一層貼上，越外圈花瓣越大，最外圈將整個蛋糕包裹。