絲瓜,鮮瘦肉,雞蛋,掛麪,蔥,醬油,生粉,水,鹽,胡椒粉,香油
綜合評分 8.6
鮮肉切成小薄片,加醬油、生粉拌勻,放置一邊淹著。
絲瓜去皮,切成均勻片狀。其實個人比較喜歡把絲瓜切成不規則塊狀,但是當天掌刀的妹妹喜歡片狀。
將水加入一個鍋中,開火,蓋蓋。
另一個鍋,開火,過熱之後,加油,少許鹽,把雞蛋逐個煎好,然後裝出在碗裡。
在煮水的鍋裡沸騰之後,將麪條加入,煮兩三分鐘之後將麪條倒進篩子裡,用冷水衝,放涼。
再往鍋里加油,把肉倒進鍋內,大火炒一小會兒之後便加入適量水,然後加少許醬油、香油和胡椒粉,最後加上蔥花,便將湯底做好。
將麪條裝進碗底,加入一個雞蛋,然後將熱湯淋在面上。出爐!
1)這是三個人的份量哦,大家人數不同的時候自動調整比例吧~ 2)如果時間上允許的話,在炒肉之前加入一些大蒜末進入油裡,味道會更棒的!