好料理

章家祕製麪疙瘩

綜合評分 7.3

用料

做法

  • 章家祕製麪疙瘩的做法 步骤1

    準備好麪粉100g，一個人的量

  • 章家祕製麪疙瘩的做法 步骤2

    加水揉麪，揉成麪餅後，兩側均勻刷上菜籽油，醃製15到20分鐘

  • 章家祕製麪疙瘩的做法 步骤3

    將準備好的食材切好，熱鍋，進行煸炒

  • 章家祕製麪疙瘩的做法 步骤4

    在炒好的菜中加入湯，進行調味

  • 章家祕製麪疙瘩的做法 步骤5

    根據個人對口感要求，切面餅，並快速送入湯中，加入腐皮

  • 章家祕製麪疙瘩的做法 步骤6

    煮至疙瘩變色盛盤

小貼士

對面餅進行刷油，是爲了疙瘩入口時有菜油香味，並能保持其勁道，刷油時，可以在砧板上倒上少許菜油，將麪餅兩側來回翻轉。

所在的分類

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