好料理

獨家祕製滷肉

綜合評分 9.6

用料

做法

  • 獨家祕製滷肉的做法 步骤1

    雞蛋煮熟

  • 獨家祕製滷肉的做法 步骤2

    剝殼待用

  • 獨家祕製滷肉的做法 步骤3

    豬肉跟肉皮洗淨瀝水，豬肉切成兩個大塊、肉皮切大方塊

  • 獨家祕製滷肉的做法 步骤4

    入鍋，放薑片、蔥

  • 獨家祕製滷肉的做法 步骤5

    放適量清水焯水去浮沫

  • 獨家祕製滷肉的做法 步骤6

    沖洗瀝乾

小貼士

1、肉一定要帶肥肉哦，豬肉皮不一定要有，或者你可以平時買豬肉把肉片積累下來用，記得肉皮要放儲存！ 2、豆豉黃豆醬自己看著放就好 3、香料家裏有啥放啥，不求全 4、蒜瓣我還是建議儘量放，其實蒜瓣最能去腥味了 5、有高壓鍋最好，沒有高壓鍋就用一般鍋子慢慢燉，或者砂鍋也行 6、雞蛋一次可以弄幾個，我那天是一開始沒打算滷雞蛋，家裏就3個

所在的分類

相關食譜

獨家祕製滷肉
滷
豬腿肉,肉皮,雞蛋,蔥,幹辣椒,桂皮,八角,香葉,花椒,蒜瓣,薑片,生抽,老抽,黃豆醬,風味豆豉,鹽,料酒,白糖,芝麻油
綜合評分 9.6
祕製滷肉飯
飯
五花肉,菜心,生抽,老抽,米酒,蒜頭,菜油,白糖,雞蛋,黑芝麻
綜合評分 8.6
超級好吃的祕製滷味（滷蛋滷肉類滷一切！）
滷
雞蛋,豬舌頭,豬耳朵,牛腱子,想吃啥用啥,生抽,老抽,料酒,蠔油,花椒,八角,香葉,幹辣椒,小茴香,王守義十三香,姜,蔥,蒜,糖
綜合評分 7.1
獨門祕製滷牛肉
滷
牛前腱,花椒,乾紅辣椒,八角,桂皮,白芷,香葉,千禾380天頭道原香,老抽,草果,鹽
綜合評分 9.3
白斬雞—獨家祕製蘸醬料
醬
三黃雞（比較嫩）,姜，蔥，鹽，黃酒,蘸料：,生抽，老抽,姜，糖，麻油
綜合評分 7.2
紅燒牛肉土豆 （獨家祕製）
紅燒
牛肉（稍帶點肥肉的）,土豆,洋蔥,西紅柿（大的）,胡蘿蔔,八角,幹辣椒,蔥、姜、蒜
綜合評分 8.5
私家祕製滷牛肉的祕訣
滷
上等牛腱子,蔥、姜、蒜,八角、桂皮,鹽、糖、料酒、醋、生抽、老抽
綜合評分 9.2
祕製滷牛肉
滷
牛肉,海天滷水汁,海天喼汁,蔥,姜,幹黃豆,老抽
綜合評分 8.4
辣椒油（獨家祕方做出絕味辣椒油）
辣
幹辣椒麪,白芝麻,菜籽油,山奈,香料（下圖所示，不一一列舉了）,八角,桂皮,草果,大香（也可省略）
綜合評分 9.5
辣椒油（獨家祕方做出絕味辣椒油）
辣
幹辣椒麪,白芝麻,菜籽油,山奈,香料（下圖所示，不一一列舉了）,八角,桂皮,草果,大香（也可省略）
綜合評分 8.8