種麪糰,高筋麪粉,低筋麪粉,糖,牛奶,淡奶油,酵母,主麪糰,高筋麪粉,低筋麪粉,糖,淡奶油,雞蛋,奶粉,鹽,黃油
綜合評分 9.9
奶油麪包——小時候的味道
綜合評分 9.9
記得小時候最喜歡吃枕頭面包，奶香濃郁，鬆軟綿綿
用料
做法
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種麪糰材料混合均勻，放在溫暖處發酵，至內部呈蜂窩狀（也試過冷藏20小時或者48小時，口感更綿密）
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發酵好的種麪糰撕成小塊，加入主麪糰（除黃油外）材料，揉至光滑的麪糰，加入黃油揉至擴充套件階段
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放入容器，加蓋保鮮膜，放在溫暖處，發酵至兩倍大小
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取出麪糰排氣後，平均分成8份，滾圓，加蓋保鮮膜靜置5分鐘
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麪糰擀成橢圓
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翻面後，兩邊向中間摺疊
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對摺壓緊收口後，一邊鬆弛，一邊搓成長條
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兩端對摺固定，往一個方向擰幾圈
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捲起麪糰，把相接的地方塞到對摺的那端
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放入模具，排放整齊
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烤箱40度發酵1個小時，至兩倍大小
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170度烘烤45分鐘
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超級軟綿
小貼士
所在的分類
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波蘭酵頭,1⃣️日式吐司粉即高筋粉,2⃣️水,3⃣️乾酵母,主麪糰,1⃣️全蛋,2⃣️鹽,3⃣️代糖或白糖,4⃣️淡奶油,5⃣️牛奶（勿一次全倒入）,6⃣️日式吐司粉即高筋粉,7⃣️硬紅全麥粉即全麥粉,8⃣️燕麥麩或者小麥麩,9⃣️乾酵母,奶油部分,1⃣️淡奶油,2⃣️代糖或白糖
綜合評分 7.1
核桃粉,低筋面粉,小蘇打,豬油,泡打粉,雞蛋,糖粉,鹽,芝麻
綜合評分 8.2
豬裏脊肉,姜,冰糖,細砂糖,醬油（推薦蘭花醬油）,八角,鹽,白芝麻
綜合評分 8.3