豬手（肘部以下部分）,細冰糖,料酒,生抽,老抽,八角,姜,蔥段,蒜（用刀拍鬆）,朝天椒（如果喜歡有點辣味的話）
綜合評分 7.9
紅燒豬手
綜合評分 8.7
「發財就手」，說的有點兒俗氣！可是，咱市井百姓，就是這麼俗氣的啦哈哈！ 過年家家戶戶都得燒上一頓豬手或豬蹄兒的，圖個好意頭啊！雖然現在廣東吃髮菜的熱情已經不如以前，那是，這寶貴的東西不能多吃啊！保護環境，人人有責啊！ 但是豬手還是要吃的！一樣可以圖個好意頭。
用料
做法
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豬手如果焯水，先去除表面的髒東西，然再颳去剩餘毛碎
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繼續如果第二次焯水，這詞加入蔥結，薑片，白酒，煮大概十五到20分鐘，再洗乾淨
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炒鍋燒熱，入油，少許冰糖
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炒至上色
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加入蒜瓣，薑片一起炒香
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然後加入兩碗水末過豬手，放入桂皮，八角
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煮開，掠去表面的浮沫
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換一個煮鍋，繼續燒開，放入山楂（因為山楂酸性，不適宜直接在生鐵的炒鍋烹飪，所以在這一步加入）
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大火煮開後加入轉中小火煮至超不多收汁，約二十分鐘，加入老抽，鹽調味
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小火至收汁，裝起食用
小貼士
提前兩次焯水處理去掉異味，豬手就很容易做了！ 使用山楂，山楂可以讓豬手更快煮爛，大大縮短時間！
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.7