前腳豬肘,八角,桂皮,干辣椒,老姜,蒜頭,料酒,生抽,老抽,鹽
綜合評分 7.4
紅燒豬腳
綜合評分 7.6
用料
做法
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把豬腳洗淨，清除雜毛（可以請菜場師傅幫忙）剁成塊，放在沸水中煮3分鐘，去除血水
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撈起過涼水後瀝乾。鐵鍋下油鍋爆5分鐘，要看到豬皮縮緊
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另準備一陶瓷鍋，放入所有香料做底，把鐵鍋中的豬腳轉移到陶瓷鍋，下料酒一勺，冰糖
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注滿冷水，蓋上蓋燜煮（大火燒開小火燜）。60分鐘後開蓋放鹽調味、老抽調色。最後加猛火收汁
小貼士
*豬蹄一定要燉爛入味了纔好吃。我的時間和香料用量只作為參考，各家燃器具相異,各人胃口不同。
所在的分類
相關食譜
豬蹄,八角,桂皮,花椒粒,生姜,大蒜子,白糖或冰糖,生抽,醬油,料酒,豆瓣醬,腐乳,干辣椒
綜合評分 8.4
豬前蹄,八角,香葉,大料,草果,陳皮,冰糖,鹽,生抽,老抽,蠔油,料酒,生薑,小蔥,大蒜
綜合評分 7.0
豬腳,花生,蔥,姜,蒜,八角,白糖,青椒
綜合評分 8.3
豬腳,八角,香葉,桂皮,大蒜,料酒,蠔油,老抽,胡椒粉,鹽,冰糖
綜合評分 8.0
豬腳,八角,香葉,桂皮,大蒜,料酒,蠔油,老抽,胡椒粉,鹽,冰糖
綜合評分 7.9
豬腳圈,冰糖,大料,香葉,姜,鹽,生抽,老抽,栗子（如果有）,蔥
綜合評分 8.7
豬腳
綜合評分 8.5
豬腳,白糖,冰糖,鹽,味精,醬油,小香蔥,蒜頭,八角,生姜
綜合評分 8.4
豬腳,姜片,干尖椒,大蒜,大蔥,料酒,生抽,老抽,花椒,八角,桂皮
綜合評分 9.3