前腳豬肘,八角,桂皮,干辣椒,老姜,蒜頭,料酒,生抽,老抽,鹽
綜合評分 7.4
家常紅燒豬腳（記錄貼）
綜合評分 7.4
吃了一次一大哥的紅燒豬腳，味道特別難忘，找了個空回家專門請他來叫教我。人家說得很簡單似的，跟本不用記，但我這腦子，還是記下的比較好（≧∇≦） 另外就是雖然方法是這樣，但每次做出來口感都不一樣，食物就像愛人，你怎麼對它，它怎麼回饋你，一定要用心做，趕時間的話，一定就做不好，算了下，至少得炖一小時
用料
做法
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豬腳︰先炒干水 ，炒干後放料酒，放辣椒，桂皮，八角，蒜頭，老姜。 爆香 放生抽去腥味，炒一下之後放老抽，炒起上色後，放鹽，需一次放夠，再放水煮（蓋過豬腳）。 大火燒開後轉中火一小時，最後收汁即可
小貼士
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豬腳,八角,香葉,桂皮,大蒜,料酒,蠔油,老抽,胡椒粉,鹽,冰糖
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綜合評分 9.3