做法

• 豬蹄買回來清洗乾淨，把殘留的豬毛等清除，切適當大小備用

• 鍋裡下薑片和水，倒入豬蹄，直至豬蹄外表變白，撈出洗淨浮沫

• 炒鍋下油，先下薑片炒香，然後下整棵的蒜，一起炒出香味（燜好的蒜頭很好吃，可以適量多放一些噢）

• 加入豬蹄，翻炒至表面微黃，加半碗熱水，開小火燜10分鐘。

• 把糖醋汁按比例調成一碗汁，倒入鍋中，翻炒片刻。

• 然後可以小火燜30分鐘，或者高壓鍋燜15分鐘，按自己喜歡的軟糯程度控制。