生鮮雞蛋,細砂糖,速溶黑咖啡,朗姆酒,馬斯卡彭奶酪,無糖可可粉,手指餅干
綜合評分 8.8
傳統意式提拉米蘇
綜合評分 8.8
參考了很多方子，正宗的提拉米蘇要用生鮮雞蛋，不加吉利丁，不加鮮奶油。這樣做出來的提拉米蘇一點也不膩，一次可以吃掉一大碗，如果能買到生鮮雞蛋不妨試試看我的方子
用料
做法
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蛋黃蛋白分開，蛋黃加細砂糖打發至發白
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馬斯卡彭放至常溫，加入到打發好的蛋黃裡，用手動打蛋器攪拌均勻。不要用電動打蛋器，馬斯卡彭很容易油水分離
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蛋白用電動打蛋器打發至溼性發泡
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蛋白分三次加入蛋黃和馬斯卡彭的混合物，翻版均勻
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速溶咖啡和朗姆酒混合。準備一個容器（我用的是玻璃的樂扣樂扣），把手指餅乾在咖啡酒裡迅速轉一圈，鋪在容器底部，儘量鋪滿
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在手指餅上倒一層提拉米蘇液，再鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅，再倒一層提拉米蘇液
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可可粉過篩，撒厚厚一層在表面就完成啦。放入冰箱冷藏，要吃的時候直接拿勺子舀。注意生鮮雞蛋是可以生吃的，不建議用普通草雞蛋和洋雞蛋哦
小貼士
生鮮雞蛋是無菌雞蛋，上海的話在city super超市就能買到。18元左右6只，可以做三次提拉米蘇，還是很划算的
所在的分類
相關食譜
生鮮雞蛋,細砂糖,速溶黑咖啡,朗姆酒,馬斯卡彭乳酪,無糖可可粉,手指餅乾
綜合評分 8.8
馬斯卡彭乳酪,雞蛋,手指餅乾,可可粉或巧克力碎,糖,咖啡
綜合評分 9.0
蛋黃,砂糖,牛奶,奶油（脂肪含量30%以上）,馬斯卡邦尼奶酪,咖啡,百利甜,提拉米蘇用手指餅干
綜合評分 9.0
＃手指餅干,蛋黃,蛋白,白砂糖,低筋面粉,＃起司糊,蛋黃,水,白砂糖,馬斯卡彭起司,馬沙拉酒,黑朗姆酒,＃意式蛋白霜,蛋白,水,白砂糖,＃馬沙拉酒咖啡糖漿,黑咖啡粉,開水,馬沙拉酒
綜合評分 7.7
蛋黃,蛋清,糖,濃縮咖啡,馬斯卡邦乳酪,鹽,君度力嬌酒,手指餅干,巧克力粉
綜合評分 8.8
濃縮咖啡,或者9小勺濃縮咖啡粉+350ml熱水,百利甜酒,手指餅,白砂糖,雞蛋,可可粉,Marscarpone(馬斯卡彭乳酪)
綜合評分 10.0
牛奶 milk,糖 sugar,中筋麪粉 all purpose flour,蛋黃 egg yolk,瑪莎拉酒 Marsala,香草精 vanilla extract,無鹽黃油 unsalted butter,馬斯卡普尼芝士 mascarpone cheese,手指餅乾 ladyfinger,咖啡 coffee,糖 sugar,瑪莎拉酒 Marsala,可可粉 cocoa powder,水果 fruit
綜合評分 9.1
牛奶 milk,糖 sugar,中筋麪粉 all purpose flour,蛋黃 egg yolk,瑪莎拉酒 Marsala,香草精 vanilla extract,無鹽黃油 unsalted butter,馬斯卡普尼芝士 mascarpone cheese,手指餅乾 ladyfinger,咖啡 coffee,糖 sugar,瑪莎拉酒 Marsala,可可粉 cocoa powder,水果 fruit
綜合評分 9.6
(泡芙殼材料︰黃油50克、清水100克,鹽1/4小匙、低粉60克、雞蛋2只),(泡芙餡材料︰淡奶油200克、糖35克),(裱花材料︰手指餅8根、,巧克力醬適量、咖啡粉適量)
綜合評分 8.8