「絲絲清涼」吃雪燕：製作一份「踏雪尋梅」

綜合評分 8.2

探▪踏雪尋梅 ○典故張岱的《夜航船》裡記載，孟浩然情懷曠達，常冒雪騎驢於灞橋尋梅，曰：「吾詩思在灞橋風雪中驢背上。」自此踏雪尋梅，用以形容文人雅士賞愛風景苦心作詩的情致。山水畫大師因心馳神往，特繪《詩思在灞橋》一幅。畫作的款識為：「客世盡逢歌鳳客，時平應少墜驢人。壬申秋溥儒戲寫。詩思在灞橋驢子背上。」 ○食材 ▎雪者，雪燕也每次看到雪燕完全泡發後，都忍不住捧起來感嘆，「多像冬天的雪啊」。的確泡後的雪燕，像極了雪。一直誤認是雪蓮花的汁液，其實是樹木分泌的膠汁，類似桃膠，富含植物膠原與氨基酸，適合人體吸收，讓面板水潤~ 奇妙的是，雪燕的泡發率高達30-50倍，只需幾粒，就能泡出一大碗，顏色通透清爽，摸起來涼津津的。這份來自熱帶叢林的優質雪燕，新鮮少雜質，純植物無新增，搭配其他食材，可製成美味的甜品，很夏天～ ▎梅者，蔓越莓遁著味蕾的感覺，才尋到的蔓越莓，非切片、整粒，保留了原本的酸味。顆粒飽滿油潤，口感自然偏酸，只含白糖和葵花籽油（代替新增劑延長儲存的時間）。既可當零食嚼著吃，又百搭其他食材，風味十足。俗話說，小暑大暑，有米也懶煮。慵懶的夏日，烹製一碗踏雪尋梅，甚好。食材簡單，烹製也不耗時。紅白交錯，恍如雪霽之霞，似入踏雪尋梅之境。（注：2g雪燕，搭配100ml純牛奶；10g可供2-3人食用）蔓越莓和牛奶的巧妙搭配，使得雪燕不僅保留了蔓越莓的酸甜滋味，還帶著牛奶的淡淡香甜。慢燉一小鍋，用來當做一家人夏日的消暑甜品，最合適不過。適度冷藏，更添風味。如果，你也想來一碗香甜冰爽的踏雪尋梅給味蕾帶來一絲甜