豆腐,韭黃,豆瓣醬
綜合評分 8.2
煎豆腐
綜合評分 9.0
因為很想念學校門口的煎豆腐，所以自己琢磨著做了，覺得還蠻簡單的而且可以各種隨口味變換∼
用料
做法
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先把豆腐切成小塊，5-8mm厚，不要太厚了，雞蛋在碗里用筷子打散，依據豆腐的量打雞蛋，為了在外層裹蛋液∼
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鍋里少量油，燒熱，用筷子夾豆腐片放在蛋液，均勻裹一圈，放在鍋里煎，直到豆腐表面蛋液完全凝固並且形成略焦黃的顏色，依次把所有豆腐塊煎好∼
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其實不裹蛋液也ok，我比較喜歡吃焦焦的蛋皮里面加嫩豆腐哈哈∼
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豆腐煎好以後，洗鍋重放油，熱了以後把豆腐放進去，然後加入適量生抽，不要燒干了，加生抽後隨後加入水，不要沒過豆腐表面，一大半高度就行。
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然後依次放入適量老干媽、糖，適量翻炒，再加入花椒粉、胡椒粉、孜然粉，具體的量看自己喜好啦∼我覺得加一點點糖味道會更鮮一點∼
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最後關火前加入香菜∼就可以裝盤吃啦∼
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其實還可以嘗試加入蔥花啊火腿啊其他東東，辣椒少放一些不要太辣哈哈∼
小貼士
所在的分類
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