豆腐,韭黃,豆瓣醬
綜合評分 8.2
煎豆腐
綜合評分 8.9
一直都很喜歡吃煎豆腐，以前不知道瀝乾水分不裹澱粉，一下鍋就炸開了，現在下鍋就很平和啦！而且裹澱粉可以使調料汁更好的掛在豆腐上，使豆腐更有滋味，很好吃的哦～雖然是油煎的，但油量不大，不膩的哦！
用料
做法
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材料準備：老豆腐，調料汁（料酒2勺，生抽1勺，蠔油半勺），澱粉適量，白糖適量，鹽，蔥
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老豆腐放置漏網中，表面均勻的抹上鹽，大約醃30分鐘，瀝乾水分
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醃製完成後，擦乾表面的水分，再將豆腐切成2-3cm見方的均勻小塊
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切好的豆腐挨個放入澱粉中，均勻的裹上一層薄薄的澱粉
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油鍋裡倒入適量的油，油熱後轉小火煎制豆腐，適時用筷子翻動豆腐塊，保證煎制均勻
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豆腐塊煎至兩面金黃色，就完成了煎制過程
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倒入調料汁和糖，用鏟子輕輕翻炒，調味均勻後即可關火
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出鍋裝盤。撒上白芝麻，蔥花和海苔碎～
小貼士
1、加鹽可以更好的去除水分，也可以更入味。 2、煎豆腐的時候要中小火煎，太大容易糊鍋 3、可邊裹粉邊下鍋煎，看個人習慣～
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