蛋黃,糖粉(蛋黃用),鹽(蛋黃用),芥末,玉米油,水,低筋面粉,蛋白,細砂糖,白醋
綜合評分 8.3
蛋黃用打蛋器打散,加入糖粉,鹽和芥末攪拌均勻,加入玉米油和水攪打至發白。
加入低筋面粉,用打蛋器攪拌至沒有干粉,制成蛋糕面糊。
蛋白中加入白醋打出魚眼泡,將細砂糖分三次加入打發,直到蛋白霜成彎鉤狀下垂。
將蛋白霜分兩次加入蛋糕面糊,用刮刀快速翻拌,直至完全混合為止。
烤箱預熱至170度,將蛋糕面糊距離模具15厘米左右倒入,刮平表面,震模,震掉表面氣泡。
放入烤箱170度30分鐘。
烤好後將模具取出從高處十厘米落在桌面上,倒扣晾涼,脫模。