好料理

超松軟的松餅（fluffy pancake)

綜合評分 7.4
比起一般的pancake, 這款口感要更松軟許多。剛出爐時尤其美味，配上熱糖漿和黃油果醬絕對是搶手早餐。

用料

做法

  • 先將面粉，糖，鹽，泡打粉篩過混合均勻

  • 蛋黃，奶油奶酪（撕小塊），酸奶，牛奶，香草精混合均勻

  • 將面粉糊和蛋黃糊混合在一起。輕輕混均勻即可。

  • 用攪拌器打發蛋白至硬尖。

  • 將蛋白分批混入蛋黃糊中，輕輕混均勻

  • 熱平底鍋（中小火），鍋底擦一點黃油，用1/3杯盛pancake糊，倒入鍋中。等一面變黃，即可翻面。兩面均金黃即可。配上糖漿和黃油果醬，撒一點糖粉，乘熱吃。

小貼士

奶油奶酪和酸奶混合可用100g ricotta cheese代替。 自制糖漿︰ 1杯白糖 1杯紅糖 1杯水 小火煮5-10分鐘即可

所在的分類

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